Les phlébotomistes prélèvent du sang pour des tests, des transfusions, des dons ou des recherches. Ils organisent ou nettoient les plateaux de prélèvement sanguin, en s'assurant que tous les instruments sont stériles et que toutes les aiguilles, seringues ou autres articles connexes sont utilisables pour la première fois. Les phlébotomistes expliquent la procédure aux patients et aident à la récupération des patients ayant des réactions indésirables. Ils prélèvent ensuite du sang dans les veines à l'aide d'un tube à vide, d'une seringue ou de méthodes de ponction veineuse par papillon. Ils éliminent le sang, les tissus et les objets tranchants contaminés, conformément aux lois, normes et politiques applicables. Les phlébotomistes traitent également des échantillons de sang ou d'autres liquides en vue d'une analyse ultérieure par d'autres professionnels de la santé.